芝麻豆腐的烹饪技巧

文章目录

一、芝麻豆腐的烹饪技巧

二、芝麻的食用禁忌和吃法

三、芝麻和什么一起吃最有营养

芝麻豆腐的烹饪技巧

1、芝麻豆腐的烹饪技巧

将豆腐切成1厘米见方的小丁,用温开水略焯。牛肉剁成末,蒜苗切成1厘米长的小段,炒锅加油烧热下牛肉末炒散,至颜色发黄时,加精盐、酱油同炒,再放鲜汤,下豆腐块最后放入蒜苗用湿淀粉勾芡,浇少许熟油,出锅装盘,撒上芝麻即成。

2、芝麻的营养价值

芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效;可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

2.1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。

2.2、芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。

2.3、芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

3、吃豆腐的好处

3.1、能够治疗胃肠热证和阴证。因为豆腐能清热、润燥、解毒,所以吃豆腐,可以缓解胃肠热证和阴证。

3.2、豆腐的营养价值高,人能很好的吸收这些物质。并且豆腐中的钙含量比较多,所以多吃豆腐能够促进骨骼生长,从而达到长个子的作用。

3.3、可以让人变得更聪明。多吃豆腐可以增强大脑的记忆力。

3.4、多吃豆腐能够使人的皮肤变得更加白嫩,有光泽。

3.5、多吃豆腐可以补充人体所需要的蛋白质。因为豆腐中含有较高的蛋白质,而且这些蛋白质质量较好。

3.6、用来制作豆腐的大豆,含有非常少的胆固醇,所以多吃豆腐有利于身体健康。

3.7、豆腐中含有丰富的维生素B2,多吃豆腐,能增强体质。

3.8、多吃豆腐可以有效抑制前列腺、乳腺癌及血癌。

3.9、因为老人消化功能不好,所以经常便秘,老人家多吃豆腐,可以缓解这一症状。

芝麻的食用禁忌和吃法

1、芝麻的食用禁忌

1.1、芝麻千万不能和鸡肉一起吃

芝麻+鸡胸脯肉,会导致休克,严重会导致死亡。

1.2、芝麻+鸡翅

严重会导致死亡。

1.3、芝麻+鸡腿

影响维生素的吸收,对消化不好。

2、芝麻的吃法

黑芝麻的服法没有特殊的,但按属于补品的范畴来讲,建议饭后吃,因为吃完饭以后,胃部的血液比较集中,比较容易消化吸收摄入的食物和补品。特别是早饭后,最合适食用各种补品,这样补品里的营养成分有充分的时间被人体吸收。

芝麻和什么一起吃最有营养

1、黑芝麻+核桃仁补肝补肾

食材:黑芝麻、核桃仁、大米。

做法:一齐捣碎,加适量大米和水煮成粥。

功效:黑芝麻核桃粥补肝补肾,对继发性脑萎缩症有食疗作用。

2、黑芝麻+五味子补肾养心

食材:黑芝麻、葛根、五味子、蜂蜜。

做法:把黑芝麻、葛根、五味子共入锅内水煎2次,去渣合汁,同炒香的黑芝麻、蜂蜜,共置瓷盆内,加盖,隔水蒸2个小时,离火,冷却,装瓶。每日3次,每次服1匙。

功效:有补肾养心、凉血止血、润燥生津之功。对血热、津枯、便秘的动脉硬化患者,常食有益。

3、黑芝麻+桑椹祛风湿,清虚火

食材:黑芝麻、桑椹、大米、白糖。

做法:将大米、黑芝麻、桑椹分别洗净,同放入石钵中捣烂,沙锅内放清水3碗,煮沸后放入白糖,再将捣烂的米浆缓缓调入,煮成糊状即可。

功效:黑芝麻椹糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火,常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。