马蹄鸡丁的烹饪技巧

文章目录

一、马蹄鸡丁的烹饪技巧

二、马蹄与鸡肉的搭配之红萝卜马蹄玉米鸡汤

三、 马蹄鸡丁的营养价值

马蹄鸡丁的烹饪技巧

1、马蹄鸡丁的烹饪技巧

1.1、准备材料:鸡肉250克、马蹄75克、油1500克、面酱l0克、料酒15克、酱油15克、白糖40克、盐2克、昧精5克、鸡蛋25克、水、淀粉50克、面少许、香油、l0克、小黄瓜一根、红辣椒2个。

1.2、操作:鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊;勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片,红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。

2、马蹄鸡丁属于那个菜系

马蹄鸡丁属于福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而着称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。福建菜,选料精细,刀工严谨;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。

3、马蹄与鸡肉的搭配之马蹄烧鸡

食材:鸡腿3个、马蹄10个、洋葱半个。

调料:蚝油、红烧酱油、盐、蒜、鸡精、五香粉。

做法:准备好所有食材,洋葱切小块,马蹄削皮后切做两半,鸡腿斩切成块,用蚝油腌制10分钟,热锅烧油,锅内下鸡腿爆炒,下入洋葱与马蹄一块炒,放入红烧酱油,加适量水,大火煮开后转小火煮至收汁,放入少量盐及鸡精五香粉炒均即可。

马蹄与鸡肉的搭配之红萝卜马蹄玉米鸡汤

健康功效:玉米可活血化瘀;红萝卜也可活血化瘀;鸡肉能保护神经系统。

食材用料:玉米1个、红萝卜1条、马蹄5个、鸡翅2只、鸡腿2只、盐少许。

做法:准备好材料,玉米红萝卜马蹄洗净切块、姜切片,锅里水煮沸,放鸡翅鸡腿过一次水,捞起待用,材料放进汤煲,倒进煮汤的水(记得不要用冷水),1.5-2小时左右,用盐调味就可以了。

在南方,这个马蹄鸡汤也是家常菜之一,而且口味清甜,营养丰富,是家居必备汤水之一。对于人体的健康和补充营养都非常有功效,不仅有肉也有蔬菜,可以让你营养均衡。

马蹄鸡丁的营养价值

马蹄的营养价值:马蹄口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。

马蹄的食用方法:马蹄的表皮极易带菌,烹制前必须洗净、去皮、最好用开水烫一下。马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用,而且煮熟的马蹄更甜。熟食多用于做配料,也可用于炒、烧或做馅心。如“马蹄炒虾仁”、“马蹄炒鸡丁”等。马蹄可消宿食,适合饭后食用。马蹄用水煎服,能利尿排淋,对尿道感染患者有辅助治疗作用。

鸡肉的营养价值:强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。