百香果的长期保存方法 百香果可以带壳冷冻吗

1、 阴凉通风处保存

将百香果置于常温下保存是最常见的一种保存方法，这种方法适合百香果量较少，成熟度不是很高的，首先可以将百香果表面的水分擦干，然后直接置于阴凉通风处保存即可，注意避免潮湿、避免阳光直射，在保存过程中，由于水分蒸发，它的表皮会慢慢变皱，但是并不代表它一定是坏了，应当从其果肉来辨别是否腐坏。一般这种保存方法可以保存约1周。

2、 冰箱冷藏保存

将百香果置于冰箱冷藏保存也是其常见的保存方法之一，因为百香果中中含有较多的水分及糖分，容易滋生细菌而腐坏变质，将其置于冰箱冷藏不仅可以抑制细菌的繁殖及滋生，延长无花果的保存时间，而且还可以保持百香果的新鲜度。建议先将百香果表皮水分擦干，然后分别用保鲜膜包好，再置于冰箱冷藏即可，注意温度不宜调的太低。一般可以保存两周左右。

3、 制成果酱保存

将百香果制成果酱保存也是一种合适长期保存的方法，但是制成果酱后其口感和形态都会发生改变。

步骤：

1、将百香果洗净，对半切开。

2、将百香果果肉挖出来后用砂糖搅匀放入冰箱冷藏2小时左右。

3、然后再放入锅中，用中户熬至沸腾。

4、再转小火慢熬，边熬边搅拌，直至其状态变得粘稠后关火。

5、待其冷却后，可以再加入适量蜂蜜搅匀，装入玻璃瓶中。

6、密封好，置于冰箱冷藏即可。

7、一般可以保存3个月左右。

4、 制成果干保存

如果百香果的量比较多，或是想尝试一下其他风味，还可以将百香果制成果干保存，不仅可以延长其保存时间，而且吃起来还另有一番风味。

步骤：

1、将百香果表皮用食盐搓洗干净，再用清水冲洗一遍。

2、将果籽挖出，置于冰箱冷藏食用。

3、果皮切丝备用。

4、锅中加入适量清水，放入百香果皮、冰糖、柠檬汁煮开。

5、然后转小火慢慢收汁。

6、再将其倒入烤盘中，调170度烤40分钟左右。

7、将烤干的百香果皮装入玻璃罐中密封即可。

5、 百香果可以带壳冷冻吗

一般不建议带壳冷冻保存。

冷冻层的温度比较低，将百香果带壳放入冷冻保存虽然可以抑制细菌的繁殖，但是在保存过程中，百香果很有可能会发生冷害反应，不仅口感会变差，其中的营养成分也会大量流失，食用价值降低，因此一般不建议将百香果带壳冷冻保存。