山楂几月份成熟上市 山楂怎么保存时间长不坏

1、 山楂几月份成熟上市

约9-10月。

山楂的花期一般在5-6月，9-10月果实成熟，山楂一般以果实着色、果个变肥圆、果点度明显、果柄易摘取为成熟的标志，当然山楂采收除了根据果实成熟度确定外，还要根据当地的气候条件来，在寒冷种植区的山楂生长期短一些，受霜冻限制山楂应早采收，而温暖种植区的山楂生长期长一些，可按果实成熟度上市。

2、 新鲜山楂怎么挑选

看外观

好的山楂外观规则完整，表面整洁无磕碰，有一定光泽度，个头上大的山楂吃起来非常酸又占分量，太小的又没有多少果肉，建议选择大小适中的山楂。

看颜色

如果山楂表面颜色是深红色的，说明放置的时间过长不建议购买，而颜色过浅则有没完全熟的风险，一般来说颜色亮红的山楂是比较选购的。

捏软硬

用手捏捏山楂，如果山楂捏起来很软，表明采摘了一段时间了，买回来后放不久，另外注意山楂表面有很多果点，果点密而粗糙的山楂味道偏酸，而果点小而光滑的山楂会甜一些。

3、 山楂怎么保存时间长不坏

冷冻保存

如果山楂短时间吃不完，可以将山楂放冰箱冷冻保存，冷冻室的环境在零度以下，可很好的抑制细菌繁殖速度，用密封的保鲜袋或保鲜碗装好山楂，然后放入冰箱冷冻，大约能保存3个月左右不坏。

晒干保存

将山楂切片晒干保存也是很好的长期储存办法，晒干后的山楂水分大量减少，从而抑制细菌滋生，将晒干的山楂放入密封性好的袋子或罐子里，再放到阴凉干燥处保存，一般能保存6个月以上不坏。

4、 山楂怎么做好吃

由于生山楂中所含的鞣酸与胃内胃酸结合容易形成胃石，比较难消化掉，且胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，因此生山楂应尽量少吃，最好是将山楂煮熟后再吃，同时搭配些甜味食物一起是很不错的。

准备适量山楂、山药、蜜枣、冰糖，山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核切片，山药下锅中煮沸，煮至透明时捞出备用，然后重新加适量水、冰糖、山药、蜜枣、山楂，开大火煮开，再转中小火慢炖，等汤汁粘稠、山药熟软时即可关火食用。