饮食养生——5 种可食用野菜与健康

风声弦2024-04-10  48

导读:在饥寒交迫的年代,野菜是人们填饱肚皮的救命食物;现在,人们生活水平提高,在追求过精过细的食物后,野菜又因其味道鲜美、有特殊的营养,且具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利于改善食物结构,而备受人们青睐。下面介绍5种野菜对身体的益处。…

在饥寒交迫的年代,野菜是人们填饱肚皮的救命食物;现在,人们生活水平提高,在追求过精过细的食物后,野菜又因其味道鲜美、有特殊的营养,且具有一定的医疗保健作用,同时又极少被污染,有利于改善食物结构,而备受人们青睐。下面介绍5种野菜对身体的益处。

PART1

马齿苋

含有多种维生素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。

中医认为,马齿苋性偏寒,有清热、解毒、消肿、凉血、降压、利尿等功效,可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。

民间常用其来做汤、做粥或凉拌。注意,马齿苋对子宫有明显的兴奋作用,所以孕妇要少食。

PART2

马兰头

属菊科多年生草本植物,因摘其嫩茎叶头作为蔬菜,故有此名。富含维生素和无机盐,超过营养丰富的菠菜;维生素A的含量超过番茄;维生素C含量超过柑橘类水果。

中医认为,马兰头性凉味辛,无毒,具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效。春食马兰头,对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等疾病都有较好的防治作用。

PART3

蕨菜

其营养价值是一般栽培蔬菜的几倍甚至十几倍,享有“山菜之王”的美誉。

中医认为,蕨菜味甘性寒,入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。经常食用可防高血压、头晕、失眠、子宫出血、慢性关节炎等疾病,对春季流感也有防治作用。

PART4

地木耳

民间称其为“地衣”,所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质,有清胃、涤肠作用。

中医认为,地木耳性味平和,有滋补、益气功效,可常做汤食用。

PART5

鱼腥草

味苦,性微寒,入肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功效。内服可治肺热咳嗽、咯吐脓血痰等症。

最普遍的吃法是凉拌,也可用来炖汤。春季取鱼腥草根煎水,可止咳嗽,还可抑制癌细胞。

(人卫健康)


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