香椿子的功效与作用 香椿子的副作用

1、 杀菌抑菌

香椿子中含有丰富的有机硫化物，具有一定的挥发性，具有抑制细菌的作用；除此之外还含有丰富的维生素C，有增强吞噬细胞对病毒的识别能力，促进体内免疫因子的释放，有增强抵抗力的作用。

2、 祛风散寒

香椿子是一种中药，性温，味辛、苦，中中医上有祛风散寒的作用，食用即可以中和性味，缓解身体中过多的寒凉之气，在临床上有治疗风寒外感的作用，与猪肉和羊肉一起炖服，对于风湿性关节炎也有一定的缓解作用。

3、 开胃消食

香椿子味辛，具有一定的苦味，风味很独特，会刺激口腔中的唾液腺分泌，有开胃的作用，同时香椿子对于胃酸的分泌也有帮助，食用可以促进胃酸和唾液的分泌有很好的开胃消食的作用。

4、 驱寒暖身

香椿子性温，食用可以增加体内的燥热之气，中和寒凉之气，在身体寒凉的时候食用一些性温的香椿子，可以避免体内寒凉之气过高，导致着凉感冒的情况，因此食用香椿籽有很好的驱寒暖身的作用。

5、 增强免疫

香椿子中有机含硫化合物和对丙烯基茴香醚、呋喃、醇类和烯类化合物，都具有挥发性可以杀菌抑菌的作用。而对丙烯基茴香醚可以促进白细胞的分泌；维生素C可以增强吞噬细胞的识别能力，促进免疫因子的释放；因此食用香椿子有增强免疫的作用。

6、 敛肠止泻

香椿子味苦，有含有较多的鞣酸，有较好的敛肠止泻的作用，可以缓解肠道功能失衡导致的轻微腹泻。可以直接食用烹饪熟的香椿子或者是将香椿炖汤加点食盐之后食用。

7、 降气

香椿子有降气的作用，对于胃部气体蓄积导致的腹胀、腹痛等有很好的作用，在临床上，如果是因为肝气犯胃而致的胃气痛，不能吃饭或者是食用之后不消化的情况。治宜平肝和胃，方用白芍、甘草、当归、柴胡、茯苓、白芥子（《石室秘录》卷一）。

8、 香椿子的副作用

香椿子无毒无刺激性，没有什么毒副作用，但是因为其成分的组成，食用不当会有一些不适的情况。首先香椿子中的鞣酸含量不低，食用不当会出现便秘的情况；并且香椿子中的纤维素含量高，不好消化，食用过多会出现腹胀的情况。