桑叶茶含有降低血糖值的化合物，具有降低血糖值的药用价值。桑叶原物具有抑制血糖上升的作用。它的基本功能成分是桑叶中的“黄酮”，这是一种具有特殊功能的成分，是其他动植物所没有的。这一特殊构成在日本医疗界被称为“DNJ”物质。抑制蔗糖酶、麦芽糖酶