水煮梨的做法和功效与作用 梨子煮久了还有营养吗

1、 水煮梨的做法和功效与作用

滋阴润肺

梨子是一种性味甘微酸、凉，入肺、胃二经，有生津、润燥、清热、化痰的功效，可以很好的去除体内热气，缓解肺热或肺燥，对去除各种热病津伤烦渴、消渴、热咳、痰热惊狂、噎膈、便秘等症都具有较佳的作用。

开胃消食

水煮梨含有丰富的水分及一定的糖分、有机酸、膳食纤维等物质，可以很好的滋润肠道，刺激消化液分泌，促进胃肠蠕动帮助食物消化吸收，同时能加快排泄物排出体外，对一些食欲不振、消化不良、便秘等胃肠不适症状有很好的缓解作用。

做法

准备：梨子1-2个、冰糖2-3小块。

1、将梨子清洗干净，去核切块放入锅中。

2、再倒入2-3倍的清水，用大火烧沸。

3、然后放入冰糖，转小火慢炖至冰糖融化即可。

2、 梨子煮久了还有营养吗

还有营养。

由于梨子中含有一些不耐高温的成分，以及梨子煮久了会较为软烂，导致食用的口感不佳，所以一般情况下，不会将梨子煮的时间过长。

但将梨子久煮，只会导致那部分不耐高温的成分被破坏，其他成分即便脱离果肉，但大多都会溶于水中，且部分不易溶出的成分，还是会存于果肉上，所以将梨子久煮，并不会损失太多的营养。

3、 梨子煮久了会不会酸

不会。

糖分并不是不一种挥发性物质，且经过加热后，部分糖分还会转换成口感更甜的葡萄糖或者果糖，所以梨子煮久了并不会发酸。

但梨子中的糖分虽然较为丰富，但在水煮时还会加入较多的水分，导致糖分被稀释，甜味会被梨子的酸性成分掩盖，导致梨子出现发酸的情况，所以建议煮梨时放入一些冰糖进行调味，可以有效避免梨子变酸。

4、 水煮梨可以加蜂蜜吗

可以加。

蜂蜜也是甜味剂的一种，且含有果糖、葡萄糖、水分、蔗糖、糊精、有机酸、矿物质等多种人体所需的营养成分，在中医上还有一定补中、润燥、止痛、解毒的功效，将其放入水煮梨中，在进行调味的同时，也可以增添功效，使水煮梨的食用价值更高。