导读：如果木耳泡发一晚上出现变质现象，可能会造成食物中毒。木耳泡了一晚上是否有毒，主要是看其是否变质，如干木耳泡发后储存不当，像夏季高温没有放冰箱冷藏保存的话，很容易引起细菌繁殖而造成变质，而变质的木耳易受椰毒假单胞菌污染，其产生的米酵菌酸可引起…
如果木耳泡发一晚上出现变质现象，可能会造成食物中毒。
木耳泡了一晚上是否有毒，主要是看其是否变质，如干木耳泡发后储存不当，像夏季高温没有放冰箱冷藏保存的话，很容易引起细菌繁殖而造成变质，而变质的木耳易受椰毒假单胞菌污染，其产生的米酵菌酸可引起严重的中毒反应，中毒者表现为头晕、心悸、呕吐、腹泻等，甚至致死；除此之外还可能有黄曲霉菌等其他细菌的感染，这些细菌可产生黄曲霉素等有毒物质，造成器官损害比如肝脏、胃肠道。
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