导读：不可以。1、凉拌腐竹无论是否放置于冰箱密封保存，都可能存在细菌等有害物质滋生的现象，尤其是夏季高温时期，隔夜放置的凉拌菜，很可能出现颜色发黑、发黄，或气味变酸、变臭等情况，均提示可能出现变质现象，如吃了变质的凉拌腐竹，可能导致患者出现腹痛、…
不可以。
1、凉拌腐竹无论是否放置于冰箱密封保存，都可能存在细菌等有害物质滋生的现象，尤其是夏季高温时期，隔夜放置的凉拌菜，很可能出现颜色发黑、发黄，或气味变酸、变臭等情况，均提示可能出现变质现象，如吃了变质的凉拌腐竹，可能导致患者出现腹痛、腹泻、反胃、呕吐等胃肠道不适症状，甚至是食物中毒。
2、放置时间较长，即便颜色、气味没有发生显著变化，经过汤汁的长时间腌渍，口感也可能较差，营养价值也会有所流失，食用价值较低，过夜的凉拌腐竹不宜吃。
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