1、炖的茄子发黑为什么炖煮的茄子发黑其主要原因是茄子中含有一类叫“酚氧化酶”的物质，这种物质一遇见氧气就会和茄子里面酚类物质发生化学反应，生成一些有色的化学物质，随着反应的时间越长，其颜色也会变深，先是从红色变到褐色，再从褐色变为黑

1、茄子生吃可以吗不建议生吃，口感不好，而且过量会导致中毒。很多地方都有生吃茄子的习惯，但最好不要生吃，因为茄子性寒，生吃会有明显的涩味，还含有一些有毒的碱性物质。生吃茄子很容易引起腹痛腹泻，如果一定要吃，可以吃刚摘下来的茄子。2、

1、茄子和虾能一起吃吗茄子和虾能一起吃。茄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，虾仁含有含蛋白质、脂肪，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，两者在营养组成上并不相克，是可以一起吃的

1、清热解暑茄子是夏季的时令蔬菜，也是最适合在夏季清热解暑的食品。食用茄子不像是黄瓜、水果之类的食品，吃起来会很解暑。茄子是从内而外的消暑解热，可以预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。2、降血脂茄子中含有皂苷类化合物

1、宝宝可以吃茄子吗可以吃。宝宝如果已经开始长牙就可以试着吃一些茄子了。茄子内含有丰富的花青素，属于抗氧化效果很好的营养素，可以保护细胞膜抵抗自由基的伤害。而且茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜，夏天小宝宝特别容易

1、茄子豆腐能一起吃吗茄子和豆腐能一起炒。豆腐营养丰富，含有优质蛋白、植物油、糖类和微量元素等。茄子，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素等。二者可以在一起食用，使营养更加的丰富。需要注意的是，茄子和豆腐的属性寒凉，脾胃不好的人不宜

1、茄子切开后为什么会变黑茄子中含有一种酚氧化酶的物质，这种物质会与空气接触发生酶促褐变，切好的茄子暴露在空气中，很容易就会被氧化，放置的时间越长，茄子的颜色就会变的越深。2、茄子切开后变黑能吃吗茄子切好后变色还是可以继续食

1、看外观茄子表皮覆盖一层蜡质，它不仅使茄子有光泽，而且可以保护茄子。一旦蜡质层被冲洗掉或受机械损害，茄子就容易受微生物侵害而腐烂变质。好的茄子以果形均匀周正，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、

1、炒茄子要放多少油对于炒茄子要放多少油这个问题，其实不同的做法用油量是不同的，但是油吃多了对身体不好，所以小编给大家介绍一种减少用油量的方法。茄子本身有热毒,浸泡可以把毒素泡出来。浸泡水之后再用清水稍微清洁一下,这样的操作过后再下

1、凉拌茄子要削皮吗凉拌茄子是常见的一种茄子的吃法，非常健康，而且不用去皮，因为茄皮中含有丰富的维生素B，去掉就会特别浪费哦。现在我们就一起看下凉拌茄子的做法吧。2、凉拌茄子怎么做好吃食材和调味料：茄子蒜醋糖盐。凉拌茄子的做

1、茄子蒂能吃吗茄子蒂为茄科植物茄的宿萼。不是指茄子尾端那个硬邦邦的根，而是“根和茄子之间的连接部分”，而且硬芯是要去掉的。茄子蒂不仅能吃，晒干后的茄子蒂还能入药治病哦。下面来详细了解这个小小的食物宝贝吧。2、茄子蒂的功效一

1、茄子掉色能吃吗茄子掉色可以吃。茄子掉色不是因为染色剂对其染色，而是因为茄子皮中富含的花青素被溶解，进入水中，花色素是一种抗氧化性极强的活性物质，使用对人体有好处，所以掉色的茄子能吃。2、茄子皮掉色是怎么回事茄子皮掉色可能

1、茄子里面空了能吃吗轻微空心的情况下能吃。茄子内部出现空心的情况下，一般是放久了或采摘时间过晚，导致其中的养分流失，出现的空心，这样的茄子只是营养口感有所下降，但不会产生什么有毒物质，是可以放心吃的，但若是空心情况较为严重，那这个

1、做烧茄子放什么调料1、茄子、青辣椒、大蒜备用。2、青辣椒和干辣椒切丝,大蒜切片,大葱切葱花。3、茄子洗净切块。4、加玉米淀粉搅拌均匀。5、油锅烧热,加入茄子炒均匀。6、茄子炒到五层熟,盛出备用。7、干辣椒丝,大蒜片加入油锅爆香。

1、寒凉食物茄子性凉、味甘，食用茄子可以去除体内的燥热之气，上火的时候食用茄子，有清热降火的作用，但是吃茄子的时候再吃其他寒性的食物，甚至一起大量食用，会快速增加肠道的寒凉之气，体内寒凉之气过重，很容易出现拉肚子等肠胃不适的情况。生

1、茄子生吃减肥吗生吃茄子并不能起到减肥的效果。之所以会有吃生茄子可以减肥的说法是因为，茄子在烹饪过程中极易吸取油分，因此有人说生吃茄子能吸人体的油脂，达到减肥的目的。而事实上茄子容易吸油主要是物理结构、性状所决定的，而生吃进入消化

1、苦瓜跟茄子能一起炒吗茄子和苦瓜能一起吃。一般情况下，茄子和苦瓜是可以一起吃的。茄子和苦瓜之间的成分不会发生不良反应，一起吃不会引起身体不适。2、苦瓜炒茄子做法原料：苦瓜150g，茄子150g，柿子椒20g，红椒20g，花

1、感冒发烧不吃茄子是一种寒性的蔬菜，当我们患有伤风感冒时最好不要食用，否则会对病情的恢复造成不利影响，甚至导致病情加重，另外脾胃虚寒的人群也要少吃茄子。2、老茄子要少吃偶尔我们吃茄子的时候，会发现它的表皮很难被咬断，搁在嘴

1、茄子炒肉要焯水吗茄子炒肉时,茄子可以用热水焯一下这样煮的更软,也不会沾锅。茄子炒肉做法:肉切丝,用少许生抽腌制5分钟。小葱切段,蒜切片。茄子去蒂,顺长切开,再横切成均匀的小片。热锅凉油(油要稍微多点),放入肉丝划开,炒至变色时放

1、茄子为什么要泡水隔绝氧气茄子中含有一类叫酚氧化酶的物质，这类物质遇氧则会和茄子中的酚类物质发生反应，生成有色的化学物质，这种化学物质的颜色会随着时间的增加而增加，最后变成黑色，用水浸泡茄子可以使得茄子不被氧化，保持色泽的鲜艳。减