纯碱又称碳酸钠或苏打，是碳酸钠浓度在99.5%以上的碳酸钠。与普通食用碱不同，食用碱纯度低，可作为调味品添加菜肴。纯碱纯度高可能会烧伤皮肤，只能用于工业生产和食品工业。纯碱是一种非常重要的分析化学材料，因为它具有活性化学特性，高熔点和沸点，