食用添加剂，每个人都应掌握

1、苯甲酸钠

属于添加剂，对霉菌、病菌有抑制效果，属于微毒；有一定的安全操作范畴。

2、亚硝酸钾/钠

护色剂、添加剂；尤其是腊制品很常见，不仅能防腐还能调亮肉色，对肉毒素有抑制效果，尽管毒性较大，有效食品应用之中是可以的。

3、山梨酸钾

添加剂，能抑制有害微生物的生长繁殖，代谢后变为二氧化碳和水，这一应用普遍，一般都比较安全。

4、谷氨酸钠

增味剂，是我们家里鸡精主要成份，提味功效，因此这个就不多说，大家都懂。

5、安赛蜜

甜味素，糖度是蔗糖的200倍左右，人造，身体都不会吸收；正常要求范围内应用，比较安全。

6、阿斯巴甜

甜味素，糖度是蔗糖的200倍左右，人造，进入人体后可转化成苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，苯丙酮尿病的人不能用。

7、甜蜜素

甜味素，糖度是蔗糖的30倍左右，人造，对人体是否有伤害目前尚无结果，存在争议。

8、轻钙粉

抗结剂，要求只能在果脯产品种应用，只能用于糖块的加工和发醇提取工艺，提倡不使用。

9、碳酸氢纳

膨松剂、酸度调节剂、增稠剂、大家日常叫苏打，人们都熟悉了，可以适当应用。

10、卡拉胶

破乳剂、增稠剂、增粘剂、从藻类植物种提取，毕竟是植物提取，相对安全。

11、明胶

增粘剂，胶原水解的产物，从动物结蹄中获取，果冻或是甜点用到，适当没问题。

12、柠檬黄

添加剂，人造，用以上色，国标规定量很少，而且不能超限。日常商品是很常见的。