1.酥油的功效与作用及吃法_好豆食物百科
在西藏，在每个藏胞家中，随时随地都能看到酥油。酥油是每个藏族人每日不可或缺的食品。酥油是以牛、羊奶中提炼出的。之前，牧民提炼酥油的办法比较特别。先把奶计加温，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、孔径l尺上下)，用劲左右鞭打，往返数百次，搅得油水分离，上边浮起一层湖黄色的脂肪质，将它舀下去，灌入皮袋子，冷却了便成酥油。如今，很多地方慢慢应用奶油分离机提炼酥油。一般来说，一头母牛每日可产四五斤奶，每百斤奶可获取五六斤酥油。酥油有多种吃法，通常是打酥油茶喝，也可放到糌粑里调合着吃。逢年过节炸果子，会用酥油。藏族群众平日喜欢喝酥油条
食物作用：酥油可以增加体内的消化和吸收水平，润化结蹄，提升灵活性，改进头部性能和记忆力，并把草药的药效运输到全身组织内。此外，酥油在牛乳提炼的过程中已去除开所有的乳蛋白，因而，这是乳糖不耐症者极佳的取代乳品。不同的酥油有不同的作用，犏牛酥油能调养身子，黄牛、奶羊酥油则凉息风热，牦牛、羊酥油性热，能祛寒。酥油也有调理脾胃的作用，针对大便干结、便秘等病症有奇效
营养元素：每100克酥油能量860千卡、蛋白1.5克、脂肪94.4克、蛋白质1.1克、胆固醇227mg、维生素D426mg、核黄素0.01mg、维生素2.45mg、钙128mg、磷9mg、钾188mg、钠73mg、镁2mg、铁0.4mg、锌0.12mg、硒0.7mg、铜0.18mg
2.酥油的药用医治功效和作用
答：青稞面粉可以做青稞面条。
作法如下：
用材：香葱3~5根；蒜瓣3个；生抽三勺；米醋小勺；白糖小勺；芝麻多个；青稞面一袋。
作法流程：
1、准备食物：香葱，蒜瓣，青稞面等，蒜瓣切成片，香葱切条。
2、起锅烧油，油温五成热放入香葱，蒜瓣，小火慢煎。
3、碗内放进生抽三勺，米醋小勺，白糖小勺，放入适量冷水拌和预留。
4、待香葱蒜瓣煎至金黄，葱香四溢时。倒进料汁煮沸，盛出预留。
5、再次起锅烧水煮面，眼熟后，倒进料汁，拌匀。
6、散入香葱，芝麻装点，开吃。
3.酥油的作用和用法
不能。
起酥油的英文名字是SHORTING。
起酥油是食品产业的专用油脂之一。它具有一定的延展性或稠度，作为糕点的调料、表面喷涂或出模等用途。这是可用于酥化或变软烘培食品、使蛋白及蛋白质在加工过程中不致变成硬实又很连成小块，并改善口味。
最初，起酥油就指猪油。之后用氢化植物油或少数别的动植物油脂制成的起酥油消耗量大大超出猪油。依据油的由来可分为动物或植物起酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化起酥油。依据用途和功能性可分为面包用、点心用、糖霜用和油炸用起酥油。依据物理形态可分为塑性、液体和粉状起酥油（即所谓"粉末油脂"）。起酥油和人造奶油外表有些类似，但不能成为一类。人造奶油一般含水份约20%，这是饭桌用油，即立即服用，带有较多加上素（色素、口味剂等）。
4.酥油的奇妙医学作用
起酥油就很好，越清澈的越容易点燃，越亮，烟也少或基本控烟，稠的效果不佳（如食用油）
有专用油，大约分三种
1.佛灯油，提炼完的，太亮，烟少，我不清楚原料，不能服用
2.人造酥油，十分亮，有些可以服用，有些不能服用
3.酥油，由来牛羊奶，供灯极好，但国内很少。
一般来说，只需是能够服用的油都能供灯。
★融佳★或★花旗★牌的起酥油是可以直接使用的！
常常是应用于油炸食物和面包甜品类！
5.酥油的作用及其吃法
有很多的吃法，关键如下：；泡茶时会在碗里放一块，起到提升酥油香气的功效，两杯茶后就泡软了能直接吞掉。；泡软后的奶碎渣放糖加奶加各式调味品都能够进餐。；做糌粑时也会添加部分奶碎渣的。；直接吃也可以的，当做零食。；还有很多吃法的，可作为调料添加到其他菜中。
6.酥油的功效和作用
1、酥油要用氢化植物油或少数别的动植物油脂制成的酥油消耗量大大超出猪油。依据油的由来可分为动物或植物酥油；部分氢化或全氢化起酥油；乳化或非乳化酥油。依据用途和功能性可分为面包用、点心用、糖霜用和油炸用起酥油。
2、依据物理形态可分为塑性、液体和粉状起酥油(即所谓粉末油脂)。酥油和人造奶油外表有些类似，但不能成为一类。人造奶油一般含水份约20%，这是饭桌用油,即立即服用，带有较多加上素(色素、口味剂等)。而起酥油一般不立即服用。
