大肠杆菌是什么

大肠杆菌是什么

1、大肠杆菌是生活在人和动物肠道中的埃希氏属细菌。大肠杆菌是革兰氏阴性短杆菌,大小0.5×1～3微米。该菌外形杆状,周身鞭毛,能运动,无芽孢。

2、能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌,婴儿出生后即随哺乳进入肠道,与人终身相伴,其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及有杀菌作用的大肠杆菌素。

3、正常栖居条件下不致病。

但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。在肠道中大量繁殖,几占粪便干重的1/3。兼性厌氧菌。除某些菌株能产生肠毒素,使人得肠胃炎外,一般不致病。大肠杆菌能合成对人体有益的维生素B和维生素K,但当人或动物机体的抵抗力下降或大肠杆菌侵入人机体其他部位时,可引起腹膜炎、败血症、胆囊炎、膀胱炎及腹泻等。

4、大肠杆菌的种类分为：

肠产毒性大肠杆菌、肠侵袭性大肠杆菌、肠致病性大肠杆菌、肠出血性大肠杆菌和肠集聚性大肠杆菌这五类。其中肠集聚性大肠杆菌能引起婴儿持续性腹泻,脱水,偶有血便，但不侵袭细胞，妈妈们需要注意。

我们知道了大肠杆菌是什么，下面我们来看看怎样预防大肠杆菌引发疾病。

怎样预防大肠杆菌引发疾病

1、煮熟食物

要避免感染肠出血性大肠杆菌,最保险的方法就是不要生食食物,以一种肠出血性大肠杆菌O157:H7为例,加热至75℃后,它就会被完全消灭,蔬菜、肉类、水都应经高温消毒后食用,处理熟食是也要保持双手和厨具的清洁,吃剩的熟食再次食用前也要彻底翻热,如果变质就要坚决丢弃。脆弱人群(如幼儿、老年人)应避免食用生的或未煮熟的肉制品、生鲜奶和使用生鲜奶制成的产品。

2、经常洗手

强烈推荐经常洗手,特别是在制备或食用食物之前和入厕之后,尤其是面向幼儿、老年人或免疫系统有缺陷者的照护者,这是因为,细菌能够通过人与人传播,也可通过食品、水和与动物的直接接触传播。

3、仔细清洗果蔬

确保仔细清洗水果和蔬菜,尤其是在生吃的时候。如果可能,蔬菜和水果应去皮食用。

4、保护水源

由于很多肠出血性大肠杆菌感染因接触游憩用水所致,重要的是要保护这类水域和饮用水源,使其不受到动物粪便的污染。

大肠杆菌除了引起疾病外，在医学上还有很多用处，下面我们来看看用处都有哪些。

大肠杆菌的用处

大肠杆菌生活在人和动物肠道中,不生活在水中,如果在水中发现,说明水被粪便污染。卫生学上常以大肠杆菌作为检查水源是否被粪便污染的指标。大肠杆菌繁殖迅速,培养容易,变异容易被检出,因此是生物学上的重要实验材料。

大肠杆菌对于分子遗传学的建立和发展以及生物工程的兴起发挥了重要作用。

用大肠杆菌生产人的生长激素释放抑制因子已经取得了成功。人的生长激素释放抑制因子是从人脑、肠、胰腺中分泌出来的一种神经激素,具有抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌,对肢端肥大症、急性胰腺炎和糖尿病等患者有治疗作用。

现在人们通过遗传工程,把人的生长激素释放抑制因子的基因,引入大肠杆菌,使大肠杆菌按照人们的意愿生产生长激素的生产效率大为提高。通过遗传工程,许多哺乳动物的遗传基因,都可在大肠杆菌上得到表达。这为人类改造生物开辟了新的途径。