水鱼的营养价值 水鱼有什么功效

水鱼味辛，性温，滋阴清热，补血补肾，适用于肝肾阴虚的五心烦躁热和骨蒸热。口干、虚劳咳嗽、矛盾或亏虚、失血等。

水鱼的营养价值是什么？

水鱼中所含的多糖物质是一种具有良好保健功效的活性因素，

水鱼含有0-3不饱和脂肪，具有预防心血管疾病的作用。

..D.B族维他命等，有利于人体正常的代谢和生长发育。

三水鱼的饮食宜忌

宜：一般群体均可食用，尤其适用于肝肾阴虚体质、骨蒸劳热、癌症及放化疗后病人等。

忌:①消化不良的人应该少吃。②慢性肠炎.慢性腹泻患者慎食。

4水鱼的吃法

.火锅(“打边炉”)，这些做法可以很好地保持水鱼的鲜香，同时也可以突出其滋补作用。

1.蒸：水鱼切片，.生姜等，走红蒸10分钟就可以了。真正的季节还可以用菏叶铺底蒸，有清爽的效果。

炖菜：粤菜中最常见的做法，也能起到滋润水鱼的作用。例如，冬虫夏草枸杞炖鱼，具有补肾益精的功效，适合身体虚弱的人肉怀山炖鱼，能促进血气。四季适宜食用的西洋参炖鱼，能滋润气阴的沙参玉竹炖鱼，能滋阴清热，适宜阴虚火旺者当归党参炖鱼，能滋润血气，适宜贫血.低血压者等。

火锅：，或者马蹄.筐等清淡食物，用大火煮，蘸酱()吃都是广东菜的特色吃法。

怀圆炖鱼

原料：水鱼150g，怀山药30g，桂圆10g，枸杞10g，

作法：水鱼飞水控干，.,隔水炖2小时，食盐调料即可。