狗肉质甜、咸、温、肠胃温、肾补阳、健壮、补血。
2狗肉的营养价值是什么？
狗肉蛋白含量高，质量好，尤其是球蛋白，对提高身体抗病能力、细胞活力、维持器官功能有显著作用。
狗肉可以加速血液循环，改善性功能。狗肉也可以用于老年人的虚弱症，冬天经常食用，可以提高老年人的抗寒能力。
3狗肉饮食宜忌
普通人可以食用，很适合四肢不温.脾肾虚寒者食用。
忌:①饮茶后不宜立即饮茶，否则会导致便秘。
②.患有腹泻、阴虚内热等非虚寒症的人不宜多吃；狗肉热性高，滋补性好，所以脑血管疾病患者体质属于气血亢盛或阴虚火旺者应谨慎食用；..支气管扩张等病人应谨慎食用；大病初愈者不宜食用。
③避免吃半生不熟的狗肉，预防寄生虫病；禁止吃疯狗肉。
④民间有一种说法，狗肉和鳗鱼、鲫鱼、泥鳅、杏仁一起吃，也有一种说法是不喜欢大蒜。但是广东的狗肉煮了很多大蒜，去除了狗肉的腥味，增强了味道，帮助了温暖的补充。几千年来，没有中毒和不舒服的人，所以他们的观点和不信任。
⑤狗肝脏含有维他命a，但是不要吃得太多。
⑥狗肉性温暖，夏季服用虽然可以调节因过度乘凉和服用寒性食物而引起的偏性，但也不能过量食用。
4狗肉的吃法
.白切等。
炖煮：广东狗肉锅是将狗肉和辅料炒至肉质酥烂，异香浓郁，适合脾肾阳虚.手脚冰凉者服用。
配以10g附子，姜片适宜，能温肾壮阳，.阳痿等。姜片配片炖狗肉多将狗肉微炒，加入适量熟配片和姜片，炖至狗肉软烂，调料既成，具有温中祛寒的功效。由于熟片能消除寒冷和疼痛。根据寒冷和湿邪，它可以消除寒冷。在条件下，它能清除寒冷。这是根据狗肉的咸温来补充的。适用于身体虚弱、寒冷的人群。对于冻疮也有一定的预防和治疗作用。干姜10g，党参10g，蔻驰5g，温暖肠胃，用于肠胃阳气虚引起的腹胀、腹痛等。配怀山药15g，枸杞10g，有利于肾虚耳鸣失聪。配黑豆适用于遗尿症，对老年人体弱也有好处。
2.白切:白切狗肉是广东湛江的名菜。大多数狗肉煮熟后切片，然后加入特殊的香料。广西宾阳的白切狗肉大多是煮熟的，去骨后放在盘子里。一般以酸姜、酸荞、洋桃、蒜末、紫苏、上等食用油和自制独特酱料为调料。
广东狗肉煮
原料：狗肉500g...适当的春菊.生菜等。
做法:将狗肉切成零件，放入热锅中翻炒至水溢出，放入除春菊和蔬菜以外的所有原料和调味品，煮1~2小时松开，放入春菊和蔬菜中煮沸。
