市场中哪种食用油比较健康？

植物油是我们家庭饮食中最不可或缺的东西。几乎每道菜都有食用油的影子。当我们在超市购买植物油时，我们通常会站在货架前挑选花眼:食用油、豆油、葵花籽油、调和油等。我们不知道如何选择它们。哪种油更有利于健康？

首先要清楚，没有油是最健康的，每一种油都含有油酸，对人体的作用也不一样。食用油中含有多少不饱和脂肪酸，油酸和脂肪酸含量高，适用于心脑血管疾病、糖尿病患者、大脑和青少年。豆油中含有多少不饱和脂肪酸，含有油酸和亚油酸，特别是油酸含量高，含有少许亚麻酸，适用于三高人群和心脑循环疾病患者。调和油是指两种以上油脂按比例精制的高合油。调和油的种类有：营养调和油、经济调和油、口味调和油、油炸调和油和高端调和油。不同类型的人也不一样，购买时要注意说明。

第二，无论油有多好，应用都不能放宽。普通人每天的烹饪油应该是白瓷勺的一半，保持在25~30g。过量使用油对健康有害。一定要注意。

第三，不同的烹饪方法使用不同的油。这种油不仅包括食用油、豆油、向日葵籽油和调和油。这种常见的油一般只用于烹饪。烹饪时，选择耐热的椰子油、棕榈油、黄油、猪油等。煮菜，煮汤等等。香油、亚麻籽油、核桃油、葡萄籽油、初榨橄榄油等都适合这种烹饪方法。假设是凉菜。可初榨橄榄油，也可选用紫苏籽油、南瓜籽油、核桃油、杏仁油等种子油和坚果油。这种油不精致，香气浓郁，原料营养价值高。

第四，身体状况和身体状况不同，油也不同。研究表明，在饮食中摄入过多的脂肪酸可能会诱发炎症，提高冠心病的发病率。心脏病患者应首先选择单不饱和脂肪酸和ω-含油量高的油。前一种是橄榄油、茶籽油、杏仁油、食用油、香油等。后一种主要包括鱼油、火麻油、亚麻籽油、紫苏籽油等。

考虑到保持身体健康，选择植物油，可以少吃动物油，提倡食用油，特别是多吃茶油、橄榄油、食用油。

如果身体和经济条件允许，最好换成不同的植物油食用。这个选择很好。