粗粮，想必大家都不陌生。为了营养均衡，许多家庭会在饮食中添加粗粮。还有一个说法是“老年人多吃粗粮更健康”。但这个说法并不正确！
老年人为什么不能多吃粗粮？
对于一般人群来说，粗粮含有更多的膳食纤维、矿物质和B族维生素，所以比起细粮，粗粮具有更好的健康效益。但对于老年人，则应该考虑他们的生理特点。
老年人的胃肠功能比较弱，多吃粗粮就意味着过多的膳食纤维摄入。在膳食纤维中，不溶性膳食纤维会对胃黏膜会产生机械性损害，而可溶性膳食纤维又有吸水膨胀的作用。因此，多吃粗粮易引发老年人胃部不适，如腹痛、腹胀。
另外，摄入过多的膳食纤维还会影响矿物质（如钙、铁、锌）的吸收。缺钙易导致骨质疏松，缺铁易导致缺铁性贫血，缺锌易导致食欲缺乏和抵抗力下降。因此，老年人是不适合多吃粗粮的。
老年人怎么吃粗粮更健康？
虽然老年人不适合多吃粗粮，但若粗粮和细粮合理搭配，还是对健康有益的。一般建议粗粮占一天主食量的1/3左右。假如老年人一天主食吃200～250 g，那粗粮占75 g就足够了。需要注意的是，这75 g指的是粗粮的生重（即烹饪前的重量）。比如，中午吃了50 g玉米面做的窝头，晚上可以喝25 g小米熬的粥；再比如早上喝了50 g燕麦片熬的粥，晚上可以吃一根200 g左右的玉米。
哪些老年人不能吃粗粮？
一些特殊的老年人是不适合吃粗粮的。比如，患有急慢性胃肠炎、食管静脉曲张、肠道手术前后及经常腹泻的老年人是不适合吃粗粮的，会加重胃肠道的负担。
内容来源：人民卫生出版社出版《医生的建议：来自百余位专家的肺腑之言》
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