听说酸枣仁对身体是有好处的，所以就想买一些回来试试，但是听说有假的，那用什么方法可以辨别出真假?酸枣仁在买回来之后自己炒的话可以吗?
酸枣仁怎么辨别真假一、酸枣仁
受天气和气候的影响，南方是不怎么产酸枣仁的，所以正宗酸枣仁主要产自北方。而且以太行山麓区域所产的酸枣仁质量为优等。但酸枣仁一年一季，秋末时节采收成熟果实，大大限制了酸枣仁的产量。因此，酸枣仁的价格水涨船高，市场上，不良商家用理枣仁、枳椇子假冒替代酸枣仁。正宗的酸枣仁是扁圆形或者扁椭圆形的，长宽均在五到九毫米之间，厚度呢，大约是三毫米。枣仁的颜色多以紫红色和紫褐色为主，表面看起来很发亮有光泽。正宗酸枣仁的种皮较脆，易于破碎。破开种皮后，查看胚乳我们可以看出，酸枣仁的胚乳是白色的，味道很淡。
二、冒牌酸枣仁
假的酸枣仁是以理枣仁为主，体积是会明显的偏小的，通常来说厚度是不足三毫米的，而且表面的颜色也是不一样的，多数是棕红色、棕黑色或者绿棕色。而且假的酸枣仁的种皮是非常的坚硬的，胚乳的味道微涩。
看完上面的介绍，相信大家也是对酸枣仁的鉴别有了很好的了解和认识了，我们在生活中也是可以按照上面的方法来进行很好的鉴别的，我们可以从形状上进行很好的辨认的，我们在购买的时候是要很留心的，千万是不要被骗了。以免影响我们在食用或者是药用的效果。
酸枣仁买回来自己炒可以吗能。
酸枣仁是可以自己炮制炒制的，其炒制的方法并不难，也需要用到特殊的药材或者配料等，只是自己在炒制的时候可能难以把握火候和炒制程度，容易失败。
而且酸枣仁并不是类似一颗枣子，其是酸枣的种子，所以其外观呈现圆形或者是椭圆形，长5-9毫米，宽5-7毫米，厚约3毫米，是非常容易炒制的药材。
直接将干净的酸枣仁放入锅中，用小火炒制，没熟的酸枣仁颜色为紫红色或者是紫褐色，炒熟后的酸枣仁微黄，带有焦香。
酸枣仁买生的好还是买熟的好都可以，根据自身需求进行选择即可。
酸枣仁是鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，味甘酸性平，归肝胆心经，其中含有一定的养心补肝、宁心安神、生津之功效，适量吃对人体健康具有一定好处。
其实无论是生的还是熟的酸枣仁，其功效都是差不多的，只是先对来说，生的酸枣仁偏用于肝胆虚热之证，其收敛止汗、生津的作用强一些;而熟的酸枣仁其经过炮制了，性质变的温和，有醒脾作用，偏于心、脾经，心安神的作用比较强适宜失眠患者进行食用。
酸枣仁怎么泡水喝患者在饮用酸枣仁时，可直接将其适量放入温开水中15分钟左右即可饮用，如脾胃吸收能力较弱也可将酸枣仁捣碎用纱布包裹后泡水饮用，能够使其中所含药用物质更好的进入水中，易于被人体所吸收。
