猴头菌怎么吃 猴头菌饭前还是饭后吃

1、 猴头菌怎么吃

猴菇菌是一种著名的食用菌，又可以称为猴头菇、猴菇，营养丰富，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及多种矿物质，有较高的食用价值，还具有健胃、补虚的功效，是保健养生佳品，常用来炖汤喝，也能炒食或打成粉末泡水、煮粥等。

2、 猴头菇木耳煮鸡

原料

土鸡、猴头菇、木耳、鸡汤、生姜、白胡椒粒、食盐、米酒、花生油。

做法

1、将土鸡洗净斩件，加盐、糖、生抽、米酒和花生油拌匀备用；

2、将炒锅烧热，放入生姜、大蒜爆香，倒入鸡汤、猴头菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火煮30分钟；

3、加入土鸡和木耳，中火煮15分钟至鸡熟；

4、加适量食盐调味，即可出锅。

3、 玉兰片烩猴头菇

原料

玉兰片、高汤、食盐、味精、玉兰片、猴头菇、生姜、香葱。

做法

1、将猴头菇洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水；

2、沥干水分后切片，和生姜、香葱一起装入碗中；

3、用盐、味精、高汤调味，上蒸锅蒸熟，取出扣入盘中；

4、玉兰片洗净，切成厚片，入锅煮透后捞出；

5、猴头菇放入盘中，玉兰片摆于圆盘四周，淋上蒸猴头菇的汤汁即可。

4、 猴头菇炖花胶

原料

花胶，猴头菇，猪展肉，淮山，枸杞子，盐。

做法

1、猴头菇洗净，用水浸泡一晚；

2、花胶洗净后放入碗中，入锅蒸半小时，取出放凉加冰水，放置冰箱冷藏；

3、将花胶和猪展肉切块，放入加生姜、香葱的锅中焯水；

4、将花胶和猪展肉与其他材料一起入炖盅，盖好盖子，文火炖3小时；

5、出锅后加盐调味，即可。

5、 猴头菇炒青菜

原料

猴头菇、青菜、蒜粒、盐。

做法

1、将猴头菇洗净切片，青菜洗净，大蒜拍成粒；

2、锅内放油热后，把蒜粒放入爆香，放青菜煸炒均匀；

3、放入猴头菇翻炒，加盐调味，盖上锅盖；

4、焖煮3~5分钟，熟后起锅。