冬笋怎么吃 冬笋的做法大全

1、 冬笋炒肉丝

原料

冬笋，猪瘦肉，酱油，味精，鲜汤，葱花，姜丝，精盐。

做法

1、将冬笋、猪瘦肉洗净，切成丝；

2、锅里加油烧热，放入葱花、姜丝煸出香味；

3、加猪瘦肉丝、酱油、黄酒、冬笋丝翻炒入味；

4、放盐和鲜汤稍煨，加味精调味，装盘即成。

2、 冬笋香菇

原料

香菇，冬笋，精盐，白糖，味精，淀粉，食用油。

做法

1、将香菇洗净，浸泡去根；

2、将冬笋洗净切片，加香菇、调料搅拌；

3、放入盘内，加盖高火5分钟；

4、中途搅拌一次，加盐调味即可。

3、 冬笋鸡汤

原料

冬笋、母鸡、枸杞、生姜、生粉、生抽、香菇、白酒。

做法

1、将香菇洗净，切开泡入白酒中，加盖密封20分钟左右；

2、将冬笋洗净切片，再切成丝；

3、砂煲加水，放入笋丝，加盖猛火煮；

4、鸡洗净，将内脏清理干净，斩成块状；

5、加姜，香菇，生粉，生抽及花生油，拌匀；

6、汤煲煮沸，加鸡肉、枸杞，猛火煮沸；

7、文火煮40-50分钟，加入适量的盐即可。

4、 冬笋炒腊肉

原料

腊肉、冬笋、青蒜、味精、料酒、白砂糖、猪油。

做法

1、将腊肉洗净，切成薄片；

2、冬笋洗净，切成薄片，用开水焯一下；

3、锅放油烧热，下腊肉煸炒，随即下冬笋一起煸炒；

4、加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤焖煮，至汤收干即成。

5、 雪菜冬笋

原料

冬笋、芥菜、盐、味精、料酒、香油、淀粉。

做法

1、将冬笋切片，放入锅中加水和盐，煮熟捞出，雪菜洗净切成细末；

2、锅烧热加花生油，放雪菜末煸，加冬笋片一起煸炒；

3、下入精盐、味精、鲜笋汤，烧开用湿淀粉勾芡；

4、淋上料酒、麻油翻锅装盘即成。