牛肉炖白萝卜还是红萝卜好 炖牛肉什么时候放白萝卜

1、 牛肉炖白萝卜还是红萝卜好

建议炖白萝卜比较好。

牛肉中所含的成分与白萝卜和红萝卜中所含的成分都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以不管是炖白萝卜还是红萝卜都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

但从中医的角度上来看，牛肉对于人体具有补益的作用，食用后可以增加人体内的热气，而白萝卜的性质偏凉性，食用后可以防止人体出现上火的症状，所以建议可以用白萝卜来炖牛肉。

2、 炖牛肉什么时候放白萝卜

出锅之前20分钟左右放。

白萝卜质地并不硬，其中含有较多的水分，相对于牛肉来说是比较容易被炖烂的，所以在炖牛肉的时候需要先将牛肉放入锅中炖熟，再在出锅之前20分钟左右放入白萝卜，最后炖熟起锅即可。

否则如果炖煮时间过长的话，不仅会使得白萝卜被炖得过于软烂，影响到白萝卜的口感，而且还可能会造成较多营养成分的流失。

3、 牛肉炖白萝卜可以放香菇吗

可以放。

牛肉炖白萝卜中所含的成分与香菇的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以在制作牛肉炖白萝卜的时候是可以在里面适当地放入一些香菇的。

而且香菇中含有多种蛋白质、氨基酸，其中的鸟苷酸盐经过烹饪之后还可以被水解为鸟苷酸，加在牛肉炖白萝卜里面的话可以增加菜品的鲜味，吃起来口感也会更加鲜美一些。

4、 牛肉炖白萝卜吃了上火吗

一般是不容易上火的。

牛肉炖白萝卜中的牛肉偏平性，白萝卜偏凉性，食用后不仅能够有效地降低人体内的热气，并能起到滋补身体的作用，一般在适量食用的情况下是不容易使人体上火的。

但是牛肉中含有较多的蛋白质，如果食用过多的话那么也会加重对人体消化系统的负担，此时当牛肉无法被人体及时消化吸收掉的时候，就容易出现腹痛、腹胀、便秘等消化不良的症状。