凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃 凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃大碗装

凉拌黄瓜制作脆爽好吃的关键要做好以下三点：

1、用盐腌制

黄瓜中96%-98%都是水分，直接凉拌容易出水，口感还不脆爽。正确做法是加适量食盐腌制一下。盐的渗透力强，会让多余的水分渗出，这样黄瓜口感更脆爽，而且能更好地吸收调料，才更入味。

2、调料过油过水

调料汁时，我们喜欢在葱姜蒜、辣椒上泼一些热油来激发香味，然后加调料，最后加清水拌匀。这样调料不易化，而且不够香。把姜、蒜、小米椒、花椒用热油煸炒一下，能充分激发出香味，调料用水煮一下，更容易化开，味道也更均匀。

3、将多余的水挤出

黄瓜腌出水分后，还不能直接凉拌，需要再挤一次水，口感更脆爽，入味也更快。

以上就是饮食指南栏目下与凉拌黄瓜有关，关于“凉拌黄瓜怎么做又脆又好吃”相关内容，希望能够帮助到您！