导读：材料：鱼头、豆腐、葱、香菜、姜、油、盐、鸡精。做法：1、将鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头煎至鱼头呈金黄色。3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。4、放入豆腐…
材料：鱼头、豆腐、葱、香菜、姜、油、盐、鸡精。
做法：
1、将鱼头洗净斩半，豆腐划成小方块，生姜切片，香菜、葱切段。
2、锅热下油，爆香姜片、葱段，放入鱼头煎至鱼头呈金黄色。
3、倒入清水没过鱼头，加盖大火煮沸，转中小火煮至汤呈乳白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀，煮沸后加盐、鸡精调味，放上适量的香菜和葱花，出锅即可。
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