导读：韭菜有相当高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等物质。其中维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质是其最主要的营养物质。从中医角度讲，韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气…
韭菜有相当高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等物质。其中维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质是其最主要的营养物质。从中医角度讲，韭菜有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便的作用。
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