洋葱发芽了还能吃吗

时尚养生网导读：家里囤货多了，突然发现洋葱发芽了。那么洋葱发芽了还能吃吗，这也成了很多人的疑问，今日就跟大家聊聊这一问题，也希望本文章对你有所用处。

洋葱为什么会发芽

1、如果将其放在相对潮湿的地方，即使洋葱已经晒干了，它也可能会吸收空气中的水分，从而增加游离水的含量，吃泡面个人发芽。

2、晒干后，生物体内的游离水含量降低，但结合水并没有减少，结合水可以通过新陈代谢转化为游离水，使植物发芽。

3、游离水含量降低，植物生长素浓度增加，这将催化洋葱的发芽！

洋葱发芽了还能吃吗

洋葱发芽了是能吃的。比如说如果洋葱只是单纯发芽，并没有发生霉变就能吃。因为发芽洋葱并不像发芽土豆，不会产生龙葵素等物质危害身体健康。洋葱发芽只是代表某些营养成分发生改变，如营养素数量下降、种类减少，但没有其它有害物质产生，另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣，所以只是单纯发芽的洋葱是能吃的。如果是霉变之后的洋葱会产生霉菌，如果进入体内会影响胃肠道功能，加重肝脏和肾脏代谢负担，也会影响健康。

所以我们平常在挑选洋葱的时候，要记得挑选那些新鲜的洋葱。为了避免洋葱的水分不减少，大家尽量将洋葱保存好才可以。储存的过程中，让洋葱透气保持干燥，避免过度的潮湿。可以放在纸箱子里保存，避光保存，这样就能延长洋葱的保存时间啦！

那究竟怎么才能做出好吃又不失营养的“洋葱”美食呢，要小编说啊，把食材做出最简单的方法莫过于生吃，清蒸和凉拌。可是对于洋葱来说，清蒸是一万个不适合，当然了，作为一个喜欢挑战自己，热衷于做黑暗料理的伙伴是可以尝试一下这个方法的。

清蒸洋葱的做法是1、将洋葱剖皮；2、洗一下洋葱；3、把洋葱放入锅中煮5-8分钟。

凉拌洋葱，其实凉拌洋葱的做法很简单，里面不放各种香料，只需要用点调味品，这样做出来的洋葱，口感十分棒，至少比清蒸洋葱好吃一万倍（这里真的没有捧一踩一）。具体做法是1、洋葱切丝，香菜切段，小米辣椒切圈；2、加食盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻香油、生抽，搅拌均匀；3、倒入洋葱丝和香菜搅拌均匀即可。