耐热菌的危害1、可引起人的食物中毒,当人体摄入含有大量活菌的食品时即可能引起呕吐、腹泻、肠绞痛等为主要症状的食物中毒,一般在食品中含有105～108 个g 活菌时就可能引起食物中毒。2、该菌株还可产生三种肠毒素和一种致吐毒素,其中肠毒素为