沙拉酱油脂高 糖尿病人不宜吃

　　时尚养生网导读：糖尿病人可以吃沙拉酱吗？很多人喜欢吃水果沙拉，一些糖尿病人为了增加水果的口感，也会在水果中添加沙拉酱。现在有实验证明，沙拉酱是高糖高脂食物，热量大，多吃会发胖，糖尿病人不要吃。下面我们来了解一下为什么糖尿病人不宜吃沙拉酱。

　　一、糖尿病不宜吃沙拉酱：

　　买回一瓶200克装的沙拉酱，营养成分表里赫然注明：脂肪76克/100克。这说明沙拉酱确实为高油高脂食品。沙拉酱是用大量油脂、蛋黄、水快速搅拌而成，制作时，油被蛋黄中的磷脂等成分乳化，变成细腻的膏状体，吃起来不会感觉太油腻。当微波加热，乳化作用遭破坏，油就被分离显现出来。沙拉酱吃多了不但不能减肥，反而会导致发胖。还会对健康造成危害。

　　为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。50克沙拉酱，脂肪含量约38克，相当于约340大卡，其热量约等于6两米饭。一份蔬菜沙拉如果添加3~4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。糖尿病人最好还是不要吃。

　　沙拉酱是典型的“三高”食物，长期高脂饮食会导致肥胖，罹患消化系统疾病（脂肪肝、糖尿病、胰腺炎、胆囊炎、直肠癌等）、心脑血管疾病（高血压、冠心病等）的风险也会大大增加。糖尿病人吃了不但会增加体重，还有引发糖尿病并发症的风险。

　　二、沙拉酱饱含油脂：

　　1、实验人员取一定量的沙拉酱放入瓷碗中，用保鲜膜将碗口盖严。加热15分钟后，实验人员将保鲜膜取下。碗内黏稠的沙拉酱所剩无几，大部分变成明黄色的油。

　　实验证明：加热后的沙拉酱现了“原形”，变成了油脂。油脂在沙拉酱的配料中占了很大比重。

　　2、实验人员制作了一份传统沙拉酱，以证明其制作过程中需要加入大量的油脂。实验人员用电动打蛋器边打蛋黄边加入适量盐、白醋和糖。随后，加入食用油一并打匀。制作沙拉酱时，实验人员加入60g食用油，制作完成后的沙拉酱与塑料盒一起称重为79g。所用食用油的重量约占沙拉酱总重的76%。

　　实验证明：沙拉酱的成分中约有76%的油脂。

　　三、糖尿病人可以自制低脂胡萝卜沙拉酱：

　　原料：一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬（榨汁）、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。

　　做法：先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，糖尿病人也容易接受。

　　看了时尚养生网的介绍，我们知道糖尿病人最好不要吃市面上销售的沙拉酱，糖尿病人真想吃的话，可以自己动手做一些低脂沙拉酱来满足食欲。