导读：消费者尤其要提防不法分子在抛光中掺入矿物油。按照规定，有机大米抛光只能使用水作为媒介，但掺入矿物油可以让变质大米更光亮。 如果是使用植物油甚至是添加矿物油进行抛光，不光会导致大米品质的改变，还会让本来可以食用的大米变成“毒大米”。 消费者…
还有一些有机大米加入人工香精提味，让普通大米冒充香米，或者让陈米像新米。由于有机大米开封之后香味最多能保存两到三个月，因此为了让存放了一段时间的陈米摇身一变成为新米，就必须要加入一定量的香精。
新有机大米有自然清香气，陈有机大米没有香气。不法商贩会在陈大米中加入人工合成香精冒充新大米，不过其香气与米的自然清香气不同，稍加留意就可辨别。
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