如何挑选新鲜鲍鱼如何辨别假鲍鱼？辨别真伪服用更健康
很多人都喜欢服用海鲜，不仅是因为海鲜的服用口味美味，还因为海鲜中富含营养元素，适量服用之后，对身体有很好的滋补功效。
在众多海鲜种类中，鲍鱼是一种比较宝贵的高营养滋补食材，其中含有的营养成分具有很好的营养成分，不但服用口味新鲜，同时也可以补充身体对养分的吸收利用，具备滋阴补肾、强筋健体的服用作用。那样如何挑选新鲜鲍鱼?怎么判断鲍鱼是否新鲜?
如何挑选新鲜鲍鱼1、要挑选鲍鱼外形较为详细，机壳表层的会出现深黑色，这种是佳品鲍鱼。
2、鲍鱼肉质是粉嫩色，鲜嫩软嫩，没有异味。
3、鲍鱼的珠边匀称，无任何的空缺和裂缝的是绝品鲍鱼，底版阔并且人体瘦长的鲍鱼品质好。
4、尽量选择块头较大的类型，肉质最好，服用口味最美味。
怎么判断鲍鱼是否新鲜新鲜鲍鱼的颜色与身亡时间的变化有很大的关系。新鲜鲍鱼的肉质是粉嫩色，鲜嫩软嫩，肉厚鼓壮，圆润新鲜，并没有异味，而颜色愈暗淡表明死亡时间愈久，新鲜度也愈差，因此不宜选购。
在选择干鲍鱼时，如果出现一点点的小斑点，表明鲍鱼吹干不足完全，外干而内湿，在购买时尽量要绕开，这中干鲍鱼的美味口味会降低许多。
如何辨别假鲍鱼1、假鲍鱼的螺壳壳口不大，边沿并没9个左右的小孔。
2、假鲍鱼肉身较薄，晾干之后收拢弯折，且其足的边沿很粗糙。
3、假鲍鱼中间有8片壳板，去壳晾干后也能看到8道深划痕。所以，反面有8道深印痕的便是假鲍鱼。
鲍鱼怎样分等级，怎样辨别好坏
辨别鲍鱼级别的一个重要依据是“头数”。所说“头”是指一司马斤（约0．6KG）内有尺寸均匀鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20一等，头数越低代表着鲍鱼的块头越多，价钱就会越贵，因而也有“有钱难买2头鲍”一说。1头、2头的鲍鱼属绝品，已难以看到。在诸多鲍鱼是以日本网鲍头数至少，吉品其次，禾麻容积最少，头数也最多。
1、首先是优质鲍鱼的鉴别，从颜色观查，鲍鱼呈浅黄色或浅棕色，材质新鲜有光泽;从外形观查，鲍鱼呈椭圆形，鲍身详细，块头匀称，干度足，表面是很薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中间呈红色更好;从肉质观查，鲍鱼肉厚，鼓壮圆润，新鲜。
2、而伪劣鲍鱼的特点，从颜色观查，其颜色暗淡、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白物质，甚至出现黑绿霉点;从外形观查，身材不全面，边沿凹凸不齐，个人尺寸不均和类似“马蹄形”;从肉质观查，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不发胀。
12头鲍鱼大约有多大？
鲍鱼十二头便是一斤大约十二个，大约在八十多克一个上下。
辨别鲍鱼级别的一个重要依据是“头数”。头数指在规定净重里有几个鲍鱼，头数越多，鲍鱼块头越小。所说“头”是指一司马斤（约0.6KG）内有尺寸均匀鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20一等，头数越小代表着鲍鱼的块头越多，价钱就会越贵，因而也有“有钱难买2头鲍”一说。
1头、2头的鲍鱼属绝品，已难以看到。在诸多鲍鱼是以日本网鲍头数至少，吉品其次，禾麻容积最少，头数也最多。
鲍鱼挑选方式
首先看鲍鱼的外型
在选择鲍鱼的时候和选择别的的海鲜一样，大家首先要做的就是观查鲍鱼的外型了，假如鲍鱼的外型上有一些空缺或者裂缝的话就不要购买了，我们要挑选看起来外形特殊的详细，也没有出现破损的鲍鱼，这类鲍鱼的质量会更好一些。
看鲍鱼的颜色
一般我们在挑选鲍鱼的时候还应当观查鲍鱼的颜色，新鲜鲍鱼表面是有一层光泽的并且摸起来的时候还是较为绵软且有弹性的，假如鲍鱼的颜色看起来暗淡无光得话，就证明鲍鱼已经死亡一段时间了，颜色越暗淡就证明鲍鱼越不新鲜。
挑选样子一致的鲍鱼
在挑选鲍鱼的时候还应当注意看一下鲍鱼的形态，一般优质的鲍鱼样子都是非常一致的，那如果鲍鱼的形态比较特别得话就证明鲍鱼的质量不是太好，因此在购买鲍鱼的时候要选择看起来样子较为普遍并且一致的鲍鱼。
