冬虫夏草炖鸡的做法及作用及注意事项
食物清单
柴鸡一只
金虫草适当
葱适当
姜适当
香料适当
高汤适当
生抽适当
米酒适当
白糖适当
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时用时
一般难度
金虫草炖鸡的做法流程
1
柴鸡一只。
2
冬虫夏草，洋葱，生姜，香料。
3
葱切片，姜切片，香料清洗预留
4
冬虫夏草用清水泡软。
5
柴鸡剁碎三厘米大小的块，用清水泡去血。
6
将泡血的鸡块放入锅中进行毛洗。(水不需要煮沸)
7
放入漏筛中沥水。
8
将排水的鸡块放入锅中，加入葱、姜、辣椒、香料。
9
放入高汤急火烤开，再转文火炖20分钟。
10
加入酱油，加入泡好的金虫草，米酒，白糖，盐，小火炖30分钟。
11
起锅装碗。
冬虫夏草炖鸡有什么作用？
可以用桂圆虫草炖鸡很滋补，准备一只乌骨鸡，桂圆肉20克虫草20克枣(干)50克调料：盐姜葱根据自己的口味适当。将鸡肉切成块，加入桂圆、红枣、姜片，放入水中盖上炖锅盖，隔水炖四个小时左右，然后加入盐调料，出锅前十分钟倒入冬虫夏草和洋葱泡沫。这样炖出来的鸡汤可以补血养颜，滋养肝肾。可以促进血虚心率、失眠、记忆力下降、面色苍白、头晕、眼花缭乱的人群。感冒咳嗽严重的人不能和青少年儿童一起服用。还必须提醒的是，冬虫夏草应该在一些可靠的大品牌中选择。类似于福临门和同仁堂，口碑和质量都是公认的好，福临门的价格也比较合适。不建议买一些劣质品牌。那是对自己的健康不负责任。
冬虫夏草炖鸡的做法怎么做？
冬虫夏草花煲鸡汤的做法
首先准备30克干虫草花，用温水浸泡15分钟，母鸡清除头部和鸡屁股，溶解鸡爪，然后砍掉脚趾；
从鸡背上一开二，用温水清洗两遍，清洗里面的血沫，清除残留的内脏，清除鸡油，再次用冷水清洗；
将鸡肉剁碎，放入炖锅中，放入虫草花中，再倒入姜片除腥，再放入2克桂圆肉、半个蜜枣、一颗冰糖提味；
怎样炖虫草鸡
5人份三黄鸡1只虫草花100克盐3克辅料香莱1根小葱1段姜3片枸杞10克
流程1
准备好食材，选择散养鸡，不会很油腻，更健康。冬虫夏草其实是一种蘑菇，和鸡一起炖。味道滑滑可口，鸡汤的颜色金黄美观。
流程2
冬虫夏草其实是一种人工塑造的细菌，不同于冬虫夏草。它含有大量的营养元素和多糖，可以在一定程度上取代冬虫夏草。我喜欢它，因为它的味道和颜色特别好。冬虫夏草花洗净备用。这次买了新鲜的冬虫夏草花。这种食物容易储存。新鲜的冬虫夏草花可以在冰箱里储存半个多月。
流程3
三黄鸡洗净，切掉鸡头和鸡臀，放入电饭煲中，同时加入洋葱和姜片。这种鸡汤是原生态的，主要是香味纯天然。没有辣椒八角等重香料，甚至没有蒜头。
流程4
倒入洗净的虫草花，一次加水。煮汤不需要一次又一次的放水，一次加够就可以了。即使你必须放水，你也应该加热水。
流程5
选择电饭煲煮汤的作用，逐步煮汤。
流程6
直至烧开时要打开盖子，将泡沫撇出，直至汤色泛白，再盖上盖子再煮一次，整个过程大约需要一个半小时。
流程7
程序结束后，打开盖子，加入盐，然后选择电饭煲的热饭，让汤煮10分钟，这样汤会更好吃，然后倒入枸杞和香莱。醇香可口的鸡汤就完成了。
做菜方法
1、不需要加入多余的香料，就可以炖出香浓的纯鸡汤。2、炖鸡汤再开盖煮一会儿，会使汤汁更加醇厚可口，可弥补电饭煲汤的缺陷。
五是冬虫夏草炖鸡的做法及作用及常见问题忌讳
工具/原料
土鸡(半只)
山参(1小根)
姜(3片)
枸杞(20个)
大枣6个
500克海鲜菇、白玉菇、秀珍菇
虫草花10克
盐6克
米酒1勺
方式/流程
去内脏的北京油鸡清洗，切块。准备辅助材料，虫草可以简单的清洗，不用拼劲洗，会损害营养。将冷水放入锅中，将切好的鸡肉放入锅中煮沸，再煮五分钟，捞出用开水清洗干净。将焯水的鸡块放入锅中，加入沸水。加入姜片，山参。盖上盖子，小火慢炖两个半小时。打开盖子，撇去表面的漂油，加入大枣、虫草花、枸杞煮15分钟。最后加入洗净的菌类，1勺米酒，煮15分钟，加入6克盐调料，美味的鸡汤就完成了。
常见问题
鸡块含水时，应将冷水放入锅中，这样可以慢慢煮出血沫，去除腥味。鸡块含水后，用开水清洗。煮汤时，应将开水放入锅中。不要用冷水，否则鸡很容易变紧。
怎样做才能做到虫草炖鸡？
主料
鸡
半只
松茸
20克
虫草花
15克
北芪
10克
辅材
油
适当
盐
适当
姜
2片
元贝
3粒
大枣
6颗
新会陈皮
1/3个
流程
备好汤底
把汤底全部倒出来
鸡肉清洗干净，焯血过冷水清洗干净。
冬虫夏草花，松茸清洗，泡开预留。
枣子清洗去核，北芪、元贝、新会陈皮清洗，将所有材料放入炖锅中，加入9分水。
将炖锅放入锅中，加入适量的水炖5小时，调味即可。
起锅
成品
虫草炖鸡的做法及作用及注意事项图片
虫草鸡汤
食品：虫草12条(约10g)，公鸡1只(约5000g)，姜15g，葱15g，盐8g。
1屠宰雄鸡，将雄鸡清洗干净，去爪及内脏，放入沸水锅中煮一会儿，捞出后，用冷水清洗。
2虫草用清水清洗细沙；姜、葱白清洗，切片，备用。
将鸡肉切成块状，放入锅中放入水、米酒，用大火煮开，然后用小火煮2小时。
4冬虫夏草，先用水浸泡10分钟。过程三结束后，将煮熟的鸡肉和汤倒入炖锅中，同时放入冬虫夏草、鸡精、盐等调料，然后盖上重重的笼子，炖1小时，即可获得美味的鸡汤。
冬虫夏草炖鸡的功效和作用及吃法
鸡肉熟透，熄火前5-10分钟即可放置。
新鲜虫草炖鸡的做法及作用及注意事项
冬虫夏草蘑菇汤的做法；
制作方法一；材料：虫草花10克，姬松茸10克，薏米10克，花菇6克，大枣25克，排骨1斤；
作法：；
1、蘑菇、姬松茸、薏米浸泡2小时以上；
2、虫草花浸泡20分钟；
3、排骨飞水清洗，水煮沸后放入排骨再走红3-5分钟捞水清洗；
4、将所有食材与排骨一起放入锅中，红烧开后改为温水，再煮5-2小时；
5、出锅前10分钟加入盐调料即可；
作法二；
材料:适当的虫草花、真菌、5个平菇、2条绑带、2片姜片、适当的冬笋、适当的爆锅肉丝、10-15条开洋肉丝、盐；
作法：；
1、冬虫夏草泡茶备用；
2、将开洋、菌片、香菇丝、冬笋丝放入水中先烧开，将鲜香先煮出，再放入虫草花、绑带、姜片；
3、烧30分钟左右，放入肉丝，再烧30分钟，加盐，开锅即可。
