炖羊肉是中国传统特色美食之一，经常被用于滋补养生身体、增强体质。在炖羊肉的烹制环节中，调料的挑选至关重要，能够影响炖出来的羊肉口感、材质和营养成分。在传统炖羊肉的处理方式中，有一种被称作三料炖羊肉的办法，其实就是炖羊肉只开三种调味品，这三种调味品分别为姜、葱、米酒。
炖羊肉只开三种调味品
1、姜
姜是炖羊肉中不可缺少的调味料之一。姜的辛辣味和芬芳可以中合羊肉的羊膻味，使羊肉更为香鲜爽口。而且姜还具备温中散寒、加快血液循环、祛毒等作用，可以增强身体的免疫能力，增强抵抗力。我们可以把姜切成薄片或是丝，放进炖锅中，烧煮时姜的味道和营养元素会渗入羊肉中。
2、葱
葱是炖羊肉里的另一个重要调味料。葱有利于清除羊肉的羊膻味，提升羊肉的鲜香。而且葱还具备促消化、祛毒、抑菌等作用，能够提高身体的免疫能力，增加抵抗力。在使用葱的情况下，能将葱切割成段或香菜，放进炖锅中，和姜一起烹制，能充分发挥葱的调料功效。
3、米酒
米酒是炖羊肉里的调味料之一，可以使羊肉更为细嫩。米酒里的酒精能融解羊肉里的人体脂肪，使羊肉更为滑嫩。除此之外，米酒还具备加快血液循环、促进食欲、祛毒、抑菌等作用，能够提升身体的免疫能力，增加抵抗力。大家在炖锅中加入适量的米酒、水，让羊肉进来烧煮，就可以使羊肉更为细嫩爽口。
此外还有用白芍、茴香、良姜这三种调味品还可以，但是大家记下了，炖羊肉摆的调味品越简单越好就会越美味，最忌讳乱堆调味品。此外关键是选择新鲜羊肉，用温水侵泡一个个小时以上，清除鲜血，降低羊肉的膻腥气，具体方法如下所示。
羊肉怎么炖好吃又烂没腥味儿
1、把羊肉切成块，放进清清水中一个个小时以上，正中间还记得换一次水，那样能消除鲜血和羊膻味。
2、提前准备5颗大枣放入水里泡起来，大半个白萝卜去皮，切割成滚刀块，小葱断开、生姜切成片预留。
3、羊肉用温水清洗，冷水入锅放两块姜、料酒去腥，大红烧开以后撇去浮沫，期内不必盖上锅盖，要不然腥味儿会挥发不出来了，又流进锅中来到......
十种病不可以吃羊肉
1、发烧感冒：感冒初期不推荐吃羊肉这种大补的温上火的食物，也会导致身体内的热气充沛，影响身体健康，特别是发烧感冒仍在发烧的时候不能吃......
