导读:1、柿子为什么用酒能去涩1.酒精之所以为发涩在于其中的可溶性单宁物质,其会与口腔内壁蛋白质发生反应生成沉淀,从而产生发涩的口感。但通过酒精浸泡之后,这种可溶性单宁会转化为不溶性的,从而就不会和蛋白质发生反应,从而去除发涩的口感。2.…
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