拔丝芋头怎么做好吃又简单 拔丝芋头的糖怎么熬

1、 拔丝芋头怎么做好吃又简单

准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。

1.把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。

2.芝麻拣去其中的杂质，放在炒锅上之后炒熟，等到烧好之后就可以倒入油750克。

3.烧到六成熟的时候，把芋头块放入其中，两次炸熟之后就可以上色，然后去掉其中的油。

4.把炒勺中的油完全倒出，留下余油15克，把白糖200克放入锅中，之后不停的搅动，让糖受热均匀得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的时候，迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中，撒上芝麻，颠翻均匀之后就可以盛盘了。

2、 拔丝芋头的糖怎么熬

在熬糖浆的时候，要掌握温度，温度要控制110℃上下，而且这时候火力集中不能过大。而且制糖浆的时候，美味要注意观察好拔丝受热之后的形态以及色泽变化，等到糖浆变成浅黄色的时候，而且在冒小泡的时候，就可以起到出丝的效果了。之后炒好糖浆，然后倒入的原料必须是热的时候加入其中，如果说原料不热，这时候是容易导致糖汁变凉的，这样就没有办法做出拔丝的效果。

3、 拔丝芋头热量高吗

拔丝芋头的热量实际上还是比较高的，虽然本身芋头营养价值比较丰富，但是因为芋头属于一种碱性的食物，而且其中的营养价值也比较丰富，但是在制作成拔丝芋头之后，其中的热量是比较高的，所以说吃了之后是容易导致发胖情况产生的。

4、 芋头不能和什么一起吃

不能和难消化的食物一起吃

难消化的食物主要是糯米、糍粑、烧烤、油炸食品等食物，因为芋头是一种肉质紧实、纤维素含量高的食物，而且其中的水分也比较少，所以选择吃下去芋头之后，实际上是很不容易被消化的，如果选择再吃不容易消化的食物，这时候就很容易会加重消化的负担，还会因此而出现腹胀痛、消化不良的情况。

不能和容易产气的食物一起吃的

产气食物主要是黄豆、青豆、红薯一类的食物，芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物，如果吃多了芋头，这时候就容易在我们胃肠道中出现堆积发酵的情况，这时候是会产生大量的气体，是容易导致腹泻等问题出现的。