生的菠菜可以直接吃吗 菠菜的红根可以吃吗

1、 生的菠菜可以直接吃吗

菠菜是不建议生吃的。

因为菠菜中含有比较丰富的草酸，这种物质会跟肠胃中的钙元素结合形成比较难溶解的草酸钙，会降低人体对钙元素的吸收。而且生菠菜中可能会有一些农药的残留物，不仅口感不好，卫生也有风险。所以我们在吃菠菜的时候可以先用热水焯水后食用，这样不仅不会让营养流失太多，而且口感也会好很多，吃起来也更安全。

2、 菠菜的红根可以吃吗

可以吃。

我们在吃菠菜的时候通常会将根部去掉，其实这种做法不建议大家使用，据研究表明菠菜的红根的营养物质要远高于叶子，富含多种维生素和纤维素等，不仅有很高的食疗效果，还能作为药物使用，因此菠菜的红根是可以吃的。

3、 吃菠菜的注意事项

1、菠菜日常中食用不要和黄瓜搭配，因为黄瓜中含有维生素C的分解酶，而菠菜中的维生素C的含量较为丰富，两者结合食用会让菠菜的营养价值降低。

2、菠菜中含有较多的草酸很容易与一些高钙的食材结合形成人体难以消化的草酸钙，长期积累会给身体带来负担。

3、猪肝中含有丰富的铜铁元素，菠菜中的维生素C含量比较高，金属离子与维生素C相结合会导致营养流失，因此像是含有金属离子比较丰富的食材不建议同一些含有维生素比较高的食材结合食用，会影响身体对铁元素的吸收。

4、菠菜不适合和黄豆一起吃，因为会抑制一些铜元素的释放量，会直接导致铜元素的代谢不畅通。