芋头的营养价值 荔浦芋头的营养价值

1、 芋头的营养价值

芋头中碳水化合物丰富，特别是淀粉含量很高，还有丰富的B组维生素、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿质元素。此外芋头还富含有对牙齿很重要的氟元素。

2、 滋补身体

芋头的可食部为84%，淀粉含量高达70%，即可当蔬菜，也可做主食，烹饪熟以后质地软，口感嫩滑，实为老少皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

3、 保护牙齿

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，还富含氟，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

4、 防癌抗癌

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，增强人体的抵抗力，可作为防癌抗癌的常用主食，对癌症的手术或术后放疗、化疗及其康复过程都有辅助治疗作用。

5、 调整酸碱平衡

芋头属于碱性食物，能中和体内的酸性物质，调整人的酸碱平衡，产生美容养颜、五黑秀发的作用，还能防治胃酸过多症。

6、 补益中气

芋头含有粘液皂素和多种微量元素，食用芋头可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时增进食欲，帮助消化，补益中气。

7、 健胃促消化

芋头营养丰富，含有乳聚糖成分，乳聚类成分在胃肠内很容易被消化吸收，更具有健胃作用，促进消化。

8、 注意事项

生芋头不能擦、敷、抹到健康的皮肤，否者，轻则皮肤瘙痒，挠而不止，十分难受；重则引起皮炎。若不小心接触到皮肤，可用生姜汁轻轻擦洗即可。