小孩子吃什么补脑 多吃这些更聪明

1、 鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，可以提高记忆力。鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍，适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人。

鹌鹑蛋桂圆银耳羹

原料：鹌鹑蛋8～10个、干银耳5克、桂圆干30克、冰糖少量

做法：

1、干银耳用水泡发，鹌鹑蛋煮熟去壳；

2、泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵；

3、炖盅内加水适量，放入所有食材；

4、大火烧开以后，转小火继续两个小时。

2、 小米

小米属于粗粮，中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。

其中的维生素B1含量是大米的2倍还多，而维生素B1对神经组织有着重要的作用，作为一种辅酶，它能维持体内正常的能量代谢，如果维生素B1缺乏，还会使胃肠蠕动变缓慢，引起便秘，食欲减退。

红枣小米粥

食材：小米100克、大枣6颗、（红糖自愿添加）

做法：

1、红枣洗净去核切碎；

2、小米洗净，开水后入锅；

3、小火慢煮，小米煮开后放入红枣；

4、红枣熟烂后出锅。

3、 龙眼

龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。

中医认为龙眼补中益气、开胃健脾、安神益智，一般鲜吃。龙眼干又称作干桂圆可熬粥或者当小零食食用。不过桂圆吃多容易上火，所以，注意一次食用量要适中。

龙眼肉粥

食材：龙眼肉15克、红枣15克、粳米100克。

做法：

1、龙眼去皮、清洗大枣；

2、将粳米和龙眼肉、红枣入锅放入清水；

3、大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。

4、 带鱼、鲈鱼

鱼肉不但营养丰富，而且容易消化。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。

DHA/EPA同属人体必需多不饱和脂肪酸，在中枢神经和视力的早期发育过程中不可或缺。为了尽可能多地获得这两种营养物质，优先选如下几种鱼。比如，深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等，淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等，都含有丰富的DHA/EPA，对脑神经有很不错的保健作用。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、香葱、米酒、姜、蒸鱼豉油、胡椒粉、盐适等量。

做法：

1、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟；

2、腌渍的葱姜铺下面，鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅；

3、蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟；不要揭开锅盖，焖五分钟。

4、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，最后装饰一下，身上撒上泡水的葱姜。

5、 核桃

核桃是公认的最好的补脑的食物之一，那是因为其中富含亚油酸，而亚油酸可以刺激到大脑神经，再者其中丰富的不饱和脂肪酸，具有强化脑血管弹力的作用，因此也就可以起到一个促进大脑发育的作用了。其实在民间早已经有吃核桃补脑的传统了。

而中医认为坚果类食物本身就有“补五脏”益力气的作用，因此日常生活中适当的多吃一点的话，对促进身体健康也是会有很大的帮助的。

挂霜核桃

食材：核桃仁、 白糖 、水、 食用油

做法：

1、洗净的桃仁先用烧开的糖水煮3-5分钟，捞出沥干水分；

2、 锅里倒油，倒入桃仁小火慢炸；

3、炸好的桃仁，捞出沥油摊凉；

4、熬糖， 糖和水的比例是2：1；

5、糖水泡泡由大变小时候，倒入炸好的桃仁；

6、拌匀并关火，用铲子不停的铲桃仁就会返砂。

6、 海带

海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”。海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

海带排骨汤

材料：排骨300克、海带200克、姜 30克、盐 1大匙

做法：

1、海带放入水中浸泡1 5分钟，捞出；

2、放入滚水中汆烫，捞出，沥干水分；姜洗净，去皮，切丝；

3、排骨洗净，切小块，放入滚水汆烫，去除血水，捞出，沥干；

4、锅中倒入6杯水，放入排骨用小火煮20分钟，加入海带及姜煮软，再加调味料调匀即可。