导读：视情况而定。不管是煮紫薯粥还是其他粥类，煮制过程中需不需要盖盖子要看用的锅，如果是普通锅，改善锅盖后就完全密封后，没有透气孔的话，此时盖上盖子很容易让紫薯粥溢出，可以将锅盖盖偏一些，留些许缝隙，这样既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。但如果煮紫…
视情况而定。
不管是煮紫薯粥还是其他粥类，煮制过程中需不需要盖盖子要看用的锅，如果是普通锅，改善锅盖后就完全密封后，没有透气孔的话，此时盖上盖子很容易让紫薯粥溢出，可以将锅盖盖偏一些，留些许缝隙，这样既不会减弱火力，也不会沸腾溢出。
但如果煮紫薯粥用的高压锅或砂锅，那此时可以放心盖上盖子，因为砂锅和高压锅盖上后也能出气，煮粥沸腾后不会有溢出的情况，同时还能有效缩短煮粥的时间。
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