粽子怎么煮才能保持叶子绿 粽叶包粽子煮好了怎么还是那么绿的

颜小凡2022-11-28  83

导读:1、加入食盐和食用碱这样可以让粽叶保持在一个碱性的环境中,叶绿素就会轻易发生褪色,同时食盐还有一定杀菌消毒的作用。2、用热水煮粽子,煮好后放入凉水中在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中,待粽叶煮好后,及时放到凉水中降温,注意不要在凉水中煮粽…

1、加入食盐和食用碱

这样可以让粽叶保持在一个碱性的环境中,叶绿素就会轻易发生褪色,同时食盐还有一定杀菌消毒的作用。

2、用热水煮粽子,煮好后放入凉水中

在煮粽叶的时候还可以将粽叶放到热水中,待粽叶煮好后,及时放到凉水中降温,注意不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。

粽子怎么煮才能保持叶子绿

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