水果中的果胶有什么作用？果胶是植物中的一种酸性多糖物质，味道酸，容易容水。不难看出，果蔬的完善过程是果胶的形成和溶解转化过程。当果蔬在一定程度上完善时，果胶成分最大。从那以后，随着果蔬的成熟，果胶成分减少了。仅供参考！水果和蔬菜中果胶的主要

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