鲍鱼的清洗和做法
鲍鱼的家常做法及清理如下：
1、在菜市场买一些中等大小的鲜鲍鱼。
2、白玉北豆腐一块，这个豆腐我吃了很久，豆腐味道很好，大小也刚好够一道菜的量，两人份正好。
3、鲜鲍鱼必须用刷子清洗干净，四周刷白即可。
4、把刷过的鲍鱼从外壳上去掉，清洗后，常用的材料准备好。
5、豆腐切片，大约一厘米厚四厘米宽的格子；预留鲍鱼切片。
6、将2勺淀粉放入碗中。
7、加入少许冷水搅拌成液体，这样，每一种材料都准备好了，就可以炒了。
8、锅内加热后倒入少量油。
9、将葱蒜和辣椒倒入锅中翻炒。
10、把鲍鱼放进去，炒一会儿。
11、毕竟鲍鱼是海鲜，不用炒很久，大约30秒就可以了。
12、炒熟后先后加入2勺米酒，生抽2勺，味极鲜1勺也有开水。
13、水烧开后可将豆腐放入锅中，汤以淹没豆腐为宜。
14、盖子中小火炖5分钟。
15、看看料汁的量，以豆腐稍有气孔就可以大火收汁。
16、最后倒入淀粉勾芡水，再加入适量盐与味精混合，收汁后即可出锅。
鲍鱼清洗与扇贝有异曲同工之妙，因为都是常见的海鲜，最好先买比较新鲜的鲍鱼，买回来用清水浸泡一会儿。
接着，拿刀打开鲍鱼的外壳，将鲍鱼肉从外壳中取出，去掉不必要的内脏，
鲍鱼壳要小心地拿刀去剔，所以一定要小心不要被刀割伤手臂，保证安全第一。
喜爱吃火锅，也可以用刷子把鲍鱼壳刷干净，然后把下表面的鲍鱼肉清理干净，煮开后用刀把肉和壳划开。
还可先处理好，再换鲍鱼肉做美食，可做许多特别好吃的菜、汤，价格也不算特别贵。
制作流程：
1、把鲍鱼从壳里拿出来，去掉肠胃，用水冲洗干净，然后用盐和醋洗，去除粘液，然后浸泡干净；鲍鱼壳清洗干净，上屉蒸3分钟。
2、蘑菇、冬笋都是一片片，在沸水中捞出，各自放入鲍鱼壳中。新鲜的鲍鱼上面有十字花刀，然后把每只鲍鱼切成4块。
3、勺子生气了，放在汤里烧到80%热，把鲍鱼放在汤里，捞出来放在鲍鱼壳里。然后将汤加入姜汁、米酒、鸡精、盐煮沸，去除浮沫，用稀释的湿淀粉勾住玻璃芡，倒入鲍鱼壳中。
口味特征：白汁原型原味，肉嫩可口。
鲍鱼清洗方法视频教学！
怎样清理鲍鱼？用小刷子将鲍鱼表面刷干净，沿着汤匙取下边缘的肉，扣上嘴，换上花刀。
二是制作纯鲍鱼炖排骨的视频，鲍鱼炖排骨怎么做视频教程？
食物
主料
肋排
150g
辅材
鲍鱼
适当
红萝卜
适当
姜片
适当
香叶
适当
盐
适当
流程
鲍鱼去内脏清洗，用刷子清洗外壳(具体方法也可以在我的海鲜菜里搜索鲍鱼清洗，有专门的拍摄流程图)
将冷水放入排骨中，煮沸，清洗备用物。
胡萝卜去皮，切滚刀
将排骨放入炖锅中，加入姜片，香叶，
放入胡萝卜块，适量水分
最后把鲍鱼放进去
进入隔水炖锅，时间设定2-3小时，吃时撒点盐即可。
小提示
温馨提醒：
虽然每个人都喜欢鲍鱼，但感冒、发烧或阴虚、喉咙痛的人不应该吃鲍鱼。痛风患者和尿酸高的人不应该吃鲍鱼肉，而应该喝一点汤。鲍鱼一定要煮透，不要吃半生不熟的。有些人一吃鲍鱼就胃痛，因为它的高蛋白很难消化。
请问有没有鲍鱼糕制作视频？
这一点在优酷那里是有些的。
